根据要切割的尺寸大小，直接在切片机上输入数字，选定切割的厚度。将要切割的物料放在切片机的平台上，按下快进键将物料推送至辊末端，注意不要推的太紧，否则机器容易卡住。同时，摇动手轮，将压肉板和肉辊两个面板之间的距离调好后，按下启动键，切片机便开始工作了。

当切好后，使用螺丝刀头将切片机上固定刀片的螺钉松开，将刀片取出洗净，下次要用时，再将其取出按上。在操作的过程中确保切片机的每个部件都是锁紧的，如果出现松动了，应及时拧紧。不然切片机也无法正常运作，会出现跳片的情况，同时对仪器本身也会造成一定的损伤。

尽量少移动切片机上的刀架及其相应的部件，因为它们都是层层相扣固定住的，常常移动容易造成卡槽和卡丁之间产生松动或磨损，不能切出理想的片状物料。由于其使用的制作材料是钢材，所以要将切片机放置在干燥阴凉处，避免其受潮而生锈。

按照说明书规定的使用步骤，正确的操作切片机，发现异常应及时停止工作，并请专业的维修人员对机器进行修理。定期用高浓度的乙醇擦拭切片机机身内的线路板，否则很容易引起线路老化和马达推进、后退等问题，从而导致机器出现故障，无法正常切片。