其实，常见的切片机设备的结构类别主要可以分成三类。相比较而言，其中的机械式瓶的升降机构在结构上比较简单，不过，其的稳定性不理想。在进行切片的时候，很可能会出现切片沿滑道上升的情况，这样会导致切片质量不理想。因此在使用上比较受限。

第二种是同时集合了机械和气动的升降机构。这种结构类型的切片机在作业过程中，其中所设置的带有托瓶台的套筒会沿着空心柱塞滑动。其中所使用的方垫块主要起到的是导向作用，可以避免因套筒升降而产生偏转的情况发生。

第三种结构形式是采用的是气动式的升降机构。这种结构形式具有较多的优势，因为切片机可以通过气动托瓶的作用，所得到的压缩空气能够在环管中循环使用。这样一来，可以节省很多的能耗，而且其带有缓冲功能，所以运行平稳，且工作效率较高。