切片机开始作业之前是备料阶段，应注意湿性的物料比干性的好切，太干燥的物料有可能会切成粉末状；如果物料太干太硬的话，可心选择将物料烘软，再进行切片；具有粘性很高的物料可调高切片厚度。

入料时，小块状物料切片时，应用塑料压模压住切片，否则会有物料跳动现象产生，切不到位；如果物料有点大时，可先将物料加工成符合入料口尺寸大小，再进行切片。

首先将物料放入烘箱，转动定时烘热旋钮（待其基本软化后取出。按下电动机启动按钮，待刀盘正常转动后，将材料插入相应加料孔进行切片，待刀盘完全停止转动后，打开出料口门清理。

切片机的刀盘轴上方设有调节手柄，使用时，转动手柄，即可调节切片大厚度。手柄顺时会方向转动，增加切片厚度，逆时会方向转动，减少厚度。刀片长期使用后，需要重新更换，因此每次更换时必须拆卸刀片，使用螺丝刀把烘箱盖后面四只螺丝拆下，然后再拆下手柄四只螺丝，再旋出调节手柄，再拆下定量器旋钮。

打开面板，板开进料口三只M6内六角螺丝，，然后拆下定时器固定进料口上二只螺丝，打开进料口，卸下固定刀片的二只螺丝，更换刀片后，请用手转动一周刀盘看一看有没有擦刀，如果有擦刀把进料口下面加垫片，免得转动时损坏机器。